Senhora do mês: Vandana Shiva!

Planta do Mês: Urtiga

E se de repente um desconhecido lhe oferecer urtigas, isso é... de valor!

Porque esta planta que abunda em todo o lado, e que nos habituamos a desprezar (é vê-la longe, pelo menos para aqueles que em criança tinham o azar de cair em cima de um molho delas) é uma óptima fonte de ferro, aconselhável a todos, inclusive a grávidas.

Experimentem a seguinte sopa, ideal para repôr níveis de ferro e outros minerais, especialmente para casos de anemia. Fiquem fortes!!!

Sopa de beterraba e urtigas

Ingredientes:
3 beterrabas
300 gr de urtigas frescas (cortadas numa taça com água quente por 3 minutos para perderem os picos)
1 cebola
1 courgette
2 dentes de alho
sal e pimenta
ghee
gengibre a gosto
coentros a gosto
1 colher de café de grãos de mostarda
queijo creme de kefir ou iogurte grego
1,5 água

Cozinhamos:
Descascar e cortar pequeno as beterrabas, cebola, courgette, alho e gengibre
Cozinhar estes ingredientes na água previamente fervida (normalmente 15 min.)
Acrescentar ghee, sal e pimenta a gosto
Passar com a varinha mágica
Misturar as sementes de mostarda e as urtigas cortadas em juliana, deixar levantar fervura e tirar do lume.
Misturar o coentro picado fininho e servir com o queijo de kefir ou iogurte no prato.

Misturar e... bom proveito!!!

Receita adaptada de http://pt.petitchef.com/receitas/entrada/sopa-de-beterraba-com-iogurte-grego-fid-1495216#BhAvD8qmzjZphWf0.99